Zover mijn kennis reikt: in LR kan ik een paar stops corrigeren, ook uitgebeten stukken. Uitgebeten is, dacht ik, relatief!
Uitgebeten is uitgebeten, maar het histogram wat je op je camera ziet is op basis van de JPEG, niet de RAW. M.a.w. wat je ziet is de RAW data, langs een bepaalde curve gelegd. Die curve bestrijkt niet het volledig dynamisch bereik wat de sensor kan opnemen (en wat dus in de RAW data zit). Vandaar dat je nog wat "achter de hand" hebt.
Hetzelfde geldt voor Lightroom: de RAW data wordt langs een curve gelegd en daaruit zie je het histogram (en de foto zelf). Die curve kun je in Lightroom beinvloeden waardoor je de "verborgen" informatie kunt gebruiken.
Het zekere voor het onzekere nemen is echter: nooit laten clippen, vooral de highlights niet, tenzij het niet anders kan. In mijn ervaring zit daar de minste speling. Veel verder dan -20 wil ik in LR niet gaan.